Recirculando la magaya
Edición: 2024
Recorrido: Finalista
Categoría: Centro Educativo
Entidad: IES Escultor Juan de Villanueva
Recirculando la magaya
Edición: 2024
Recorrido: Finalista
Categoría: Centro Educativo
Entidad: IES Escultor Juan de Villanueva
Edición
2024
Recorrido
Finalista
Categoría:
Centro Educativo
Entidad:
IES Escultor Juan de Villanueva
El proyecto de valorización de la magaya de manzana del alumnado de FP de Industria Alimentaria del IES Escultor Juan de Villanueva de Siero “Recirculando la magaya” para la elaboración de harina sin gluten con la que elaborar postres y otras recetas, constituye un plan de I+D+i para la aplicación de nuevas técnicas en la elaboración de alimentos desde la base industrial asturiana, y contribuye a la economía circular al tratar un subproducto de la industria de la producción de sidra natural asturiana y convertirlo en un recurso culinario.